CÁCH LÀM ĐÙI HEO MUỐI IBERICO TÂY BAN NHA 

1. Đùi heo muối Iberico được làm từ đâu?

Đùi heo muối Toreón Ibericos được làm từ giống thịt heo đen rất quý hiếm vùng Iberico của người bản xứ. Để heo có thịt săn chắc với lượng mỡ cực thấp heo được chăn thả tự nhiên tại rừng dẻ sồi và quy trình nuôi nghiêm ngặt. Chế độ dinh dưỡng được kiểm soát khắt khe với thức ăn chính 100% tự nhiên gồm các loại thảo mộc, ngũ cốc và quả hạt dẻ sồi. Đây là nguồn cung cấp  chất béo lớn nhất cho heo Iberico, một trong số đó là axit béo không bão hoà #axit_oleic khiến thịt mềm, ngậy và mùi thơm đặc trưng hạt dẻ sồi mà không có dòng heo nào trên thế giới có được

2.Công đoạn muối Iberico

Đùi heo muối Iberico có một quy trình muối khá công phu, những đùi heo được lựa chọn vì đó là phần thịt săn chắc nhất với lượng mỡ thấp nhất. Sau khi mỡ, da và gân được làm sạch, đùi heo vẫn phải giữ nguyên vẹn và ướp lạnh và để qua đêm. Tiếp đến quy trình tự nhiên này bao gồm việc phủ từng đùi heo với muối biển Địa Trung Hải, để ưu tiên việc mất nước và bảo quản. Thời gian ủ muối sẽ phụ thuộc vào trọng lượng đùi với thời gian ướp lên tới 1 ngày/ 1kg trọng lượng đùi.

Sau quá trình ướp muối đùi lợn sẽ trải qua quy trình rất nghiêm ngặt. Đùi heo sẽ được làm sạch lớp muối bám và để treo khô tự nhiên. Đùi heo sẽ trải qua quá trình quan trọng trong 6 tháng với nhiệt độ từ 1-12 độ C.

Để đùi heo muối có thể đem ra sử dụng được phải mất tới  3 năm. Trong 3 năm đó Iberico phải được bảo quản trong môi trường nhiệt độ thích hợp căn phòng phải được trang bị hệ thống đo và điều chỉnh nhiệt độ để phù hợp với các tình trạng thời tiết khác nhau, từng ngày, tháng và từng mùa.

Thịt heo khi đem vào sử dụng sẽ có trọng lượng hao hụt rất nhiều so với ban đầu nếu như ban đầu một chiếc đùi heo có trọng lượng 14-16kg thì nay đùi chỉ có trọng lượng 8-10kg giảm gần một nửa so với trọng lượng ban đầu.

 3.Thưởng thức Iberico như thế nào?

Thực tế đùi heo muối vẫn thường được sử dụng trong các bữa tiệc nhiều hơn, giá trị lớn cùng vẻ đẹp khó cưỡng sẽ giúp gia chủ thể hiện đẳng cấp. Đồng thời hương vị hảo hạng sẽ cho các thực khách có những trải nghiệm hương vị tuyệt vời.

Đùi heo muối Iberico kết hợp hoàn hảo với vang đỏ, hương vị có 1 chút  thoảng của hạt dẻ sồi chắc chắn sẽ hòa quyện cùng hương thảo mộc, gỗ sồi, trái mọng của rượu vang đỏ sẽ làm bữa tiệc trở lên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Ngoài ra với đùi heo muối Iberico bạn hoàn toàn có thể thưởng thức vào bất kỳ thời gian nào trong ngày  hoặc bạn cũng có thể làm phong phú thêm các món ăn khác nhau. Ví dụ như cắt lát một ít thịt Iberico và ăn kèm cùng bánh mì nướng kiểu pháp bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ ấn tượng 

Tại Tây Ban Nha Iberico hay jamón thường được xuất hiện trong các dịp lễ tết. Tại Việt Nam cũng vậy chúng ngày càng được biết đến nhiều hơn và dần trở thành món ăn hot nhất trong giới sành ẩm thực và rượu vang tại Việt Nam.

* Mua thịt heo muối ở đâu uy tín?

Nam Thái Food tự hào là công ty chuyên nhập khẩu thực phẩm cao cấp và phân phối rộng khắp cho các siêu thị, đại lý trên cả nước các sản phẩm chất lượng. 

Đến với Nam Thái Food bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian. Sản phẩm với đầy đủ các thông tin giấy tờ, thủ tục hải quan và chứng nhận của các ngành chức năng.

Chúng tôi cam kết mang đến thị trường Việt Nam sản phẩm chất lượng chính hãng với giá thành tốt nhất.

Mọi thông tin xin vui long liên hệ cho chúng tôi qua hotline: 024 666 32216 – 084 5060 555

CÔNG TY CP THỰC PHẨM CAO CẤP

PL 01-17 Vinhomes Riverside, Phúc Đồng, Long Biên, Hà Nội

Web: namthaifood.com        

Facebook: Nam Thái Food         (hoặc)       Thực Phẩm Nam Thái