1. Thông tin về gầu bò Úc:
Gầu bò Úc (brisket) là phần thịt nằm gần ức, từ ngực đến dưới cổ con bò, có cả nạc và mỡ xen lẫn nhưng không đều và không nhiều mỡ như phần thịt ba chỉ (short plate). Phần mỡ ở đây có tác dụng giữ thân nhiệt cho cổ bò nên mỡ trắng, béo nhưng không ngấy. Vì ở vị trí gần ức bò nên đây là phần thịt cơ được tác động nhiều trong quá trình con bò nhai và nuốt thức ăn. Gầu bò khi nấu chín thì thịt giòn, thơm ngon và không hề ngấy.
- Nhiệt độ bảo quản: ≤- 18 độ C
- Xuất xứ: Úc
2. Cách chế biến gầu bò:
Gầu bò rất thích hợp để nấu món phở, xào, kho, nhúng lẩu hoặc nướng. Với những đặc trưng riêng của phần thịt này, gầu bò thường được sử dụng để nhúng lẩu hoặc thái lát mỏng để nướng. Trong ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc thì món này không thể thiếu trong bữa ăn BBQ hay Shabu Shabu, Hotpot do thịt nạc mềm hòa quyện cùng vị thơm ngậy của mỡ khiến miếng thịt như tan ngay trong miệng.
Ở Việt Nam, gầu bò thường được dùng để chế biến một món ăn nổi tiếng, đó là phở. Món phở bò truyền thống có thêm gầu bò hòa quyện với vị nước dùng đậm đà sẽ tạo nên một hương vị khó quên với thực khách.
Gợi ý công thức món ăn từ Gầu bò Úc tươi:
Phở gầu bò
Lẩu thái chua cay
- Gầu bò dai hơn các phần thịt bò khác nhưng thơm ngon và giòn hơn
- Gầu bò có lớp mỡ trắng béo nhưng không ngấy
- Nhiệt độ bảo quản: ≤- 18 độ C
- Xuất xứ: Úc
Tại sao quý khách nên chọn mua thực phẩm nhập khẩu cao cấp tại Smile Shop:
Thực phẩm sạch tốt cho sức khỏe
Smile Shop quan niệm rằng “Thực phẩm tốt bắt nguồn từ trang trại tốt”. Do đó, chúng tôi luôn lựa chọn những nhà cung cấp uy tín và có thương hiệu toàn cầu để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Các đối tác cung cấp sản phẩm thịt bò cho Smile Shop sở hữu hàng triệu héc ta diện tích chăn nuôi tại những vùng đất nông nghiệp không bị ô nhiễm và không có sự can thiệp của con người. Họ kiểm soát từng bước trong quy trình sản xuất từ khâu chọn con giống đến nguồn thức ăn cho bò. Khẩu phần ăn của từng giống bò được thiết kế đặc biệt từ các loại ngũ cốc hữu cơ thượng hạng để tạo nên hương vị thịt tươi ngon nhất.
Giữ được hương vị nguyên bản của thực phẩm đến tận tay khách hàng
“Chỉ những con bò được nuôi dưỡng bởi nguồn nước sạch và ngũ cốc nguyên chất mới tạo nên những thớ thịt tươi ngon hảo hạng.”
Những chú bò được nuôi thả trên các trang trại rộng lớn, ăn cỏ xanh tự nhiên và các loại thức ăn hữu cơ phối trộn từ những hạt ngũ cốc nguyên chất. Không hề có sự xuất hiện của thức ăn công nghiệp chứa các chất kích thích tăng trưởng độc hại, chất tích nước tạo nạc… Cơ chế thức ăn đặc biệt hoàn toàn từ ngũ cốc và cỏ chất lượng tạo ra hương vị thịt bò đặc trưng, khác biệt. Việc bổ sung ngũ cốc vào khẩu phần ăn hàng ngày của những chú bò là một trong những điểm nhấn tạo ra những thớ thịt cao cấp.
Bên cạnh đó, thịt bò được cấp đông đúng tiêu chuẩn để đảm bảo độ ngon ngọt được giữ nguyên hương vị đến tận tay người tiêu dùng cuối cùng.
Quy trình bảo quản, đóng gói và sơ chế được kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Quá trình sơ chế, đóng khay, cấp đông thịt bò tại Smile Shop luôn tuân theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Các dụng cụ sơ chế, máy bào, máy cắt đều được vệ sinh sạch sẽ đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Từng miếng thịt được sơ chế phù hợp cho khách hàng chế biến mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của thực phẩm.
