Lựa chọn thịt bò cho các thành viên trong gia đình

Thịt bò là thực phẩm nổi tiếng trên toàn thế giới và được rất nhiều đầu bếp sáng tạo và chế biết nhiều món ăn thơm ngon đặc sắc. Thịt bò không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Mỗi phần thịt bò sẽ có chất dinh dưỡng khác nhau và phù hợp với từng thành viên khác nhau trong gia đình bạn.

1. Đối với người già và trẻ nhỏ

• Người già vè trẻ nhỏ chức năng nhai sẽ yếu, chúng ta nên chọn những phần thịt mềm hoặc các cách chế biến như hầm, kho, cháo, súp…
• Các phần thịt thăn

+ Thăn nội bò Úc (Tenderloin) là phần thịt ngon nhất, mềm nhất trong các phần thịt của con bò. Bộ phận này gần nội tạng, hầu như không có sự vận động nên  thớ thịt nhỏ, mềm và ít chất béo.

+ Thăn ngoại bò Úc (Striploin) cũng là phần thịt rất mềm. Phần thịt này nhiều mỡ hơn thăn nội và cũng chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Vì thăn ngoại rất mềm nên các bạn có thể chế biến các món ăn khác nhau cho người già và trẻ nhỏ.

• Sườn bò Úc: Các bạn nên chọn phần sườn non để chế biến vì sườn non thơm mềm và không bị dai. Cách chế biến tốt nhất là các món hầm vì thịt sẽ rất mềm, ngọt, dễ ăn và dễ tách xương.
• Các phần thịt nên được nấu chín kỹ, tránh dùng phần nhiều gân và phần thịt dai, có thể dùng thịt bò băm để chế biến.

2. Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển

• Trẻ em trong giai đoạn phát triển cần nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy cần dùng những phần thịt bò có hàm lượng chất dinh dưỡng cao đối với sức khỏe của trẻ.
• Bắp bò Úc: Bắp bò nằm ở phần gần chân của con bò. Đây là phần con bò phải hoạt động nhiều nên có gân và giàu collagen. Phần thịt này cũng rất giàu dinh dưỡng, có hàm lượng sắt và canxi cao hơn nhiều so với bộ phận khác. Các bạn có thể hầm bắp bò với một số loại rau củ rất tốt cho sự phát triển của trẻ.
• Gầu bò Úc: Gầu bò cũng là phần thịt dễ ăn, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng cho trẻ. Món ăn nổi tiếng và cũng là món ăn ưa thích của nhiều trẻ nhỏ là món phở bò. Có thể dùng cả bắp và gầu để nấu phở.

3. Cha mẹ hoặc những người trẻ tuổi

• Đây là nhóm tuổi dễ chế biến và chọn thịt bò nhất. Tùy theo sở thích của mỗi người sẽ có cách chế biến món ăn phù hợp. Lẩu hoặc nướng đều là món dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Các bạn có thể thỏa sức sáng tạo và chế biến các món ăn từ các phần thịt bò khác nhau như dẻ sườn, ba chỉ, vai, mông,…

Thịt bò là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và đáp ứng được nững nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng. Dùng thịt bò đúng cách và hợp lý sẽ giúp cải thiện sức khỏe rất tốt và giúp các bạn có lối sống an toàn và khoa học hơn. Chúc các bạn chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình của mình.